Khi bước vào thế giới bia, bạn sẽ sớm gặp hai cái tên quen thuộc: Lager và Pilsner. Cả hai đều mang đến trải nghiệm mát lạnh, sảng khoái, nhưng liệu bạn có biết Pilsner thực ra là một “người con” của dòng Lager?
Vậy cụ thể thì bia Pilsner là gì? Bia Lager là gì? Chúng khác nhau ở điểm nào? Và đâu là lựa chọn phù hợp cho khẩu vị của bạn? Cùng P.House khám phá chi tiết dưới đây.
Bia Lager là gì?
Lager là một trong hai phong cách bia chính trên thế giới, cùng với Ale. Đây là loại bia được ủ ở nhiệt độ thấp, trong thời gian dài, thường sử dụng men chìm (bottom-fermenting yeast). Nhờ đó, Lager thường có hương vị trong trẻo, dịu nhẹ và dễ uống.
Đặc điểm nổi bật của bia Lager
- Được ủ bằng phương pháp lên men chìm (bottom-fermenting), men hoạt động ở đáy thùng lên men
- Ủ ở nhiệt độ thấp, thường từ 7°C đến 12°C, thời gian ủ dài hơn so với bia Ale
- Hương vị nhẹ, mượt, dễ uống, ít đắng hơn Pilsner
- Màu sắc sáng, từ vàng rơm đến nâu sẫm tùy theo phong cách Lager
- Thường có nồng độ cồn từ 4% đến 6%, phù hợp với đa số người dùng
- Sau khi ủ, bia Lager được lọc kỹ, cho ra sản phẩm có độ trong cao và bọt mịn
Một số loại bia Lager phổ biến: bia lager Đức, Heineken, Budweiser, Carlsberg, Kirin, Tsingtao, Tiger… đều là đại diện tiêu biểu của dòng bia Lager mà bạn dễ dàng tìm thấy tại P.House – nơi quy tụ các thương hiệu bia nhập khẩu hàng đầu.
Phương pháp tạo nên dòng bia Lager
Bia lager được hiểu nôm na là phương pháp lên men chìm, đây là một loại bia được lên men ở nhiệt độ thấp và về cơ bản nó khác so với bia Ale. Nếu bạn là người thưởng thức bia chắc chắn bạn cần tìm hiểu hai phong cách bia chính này.
Lager beer tuy có đặc điểm chung là lên men ở nhiệt độ thấp, chỉ từ 7 đến 12 độ và men bia nằm ở đáy thùng chứa. Một trong các đặc điểm dễ nhận diện bia lager là gì? Đó chính là loại bia này thường có màu sắc tươi sáng, gam màu nhẹ, hương vị đậm mùi hoa bia và thường có nồng độ cồn từ 3-6%.
Bia Pilsner là gì?
Pilsner, hay còn gọi là Pils, là một “phiên bản” đặc biệt của Lager. Lần đầu tiên xuất hiện tại thị trấn Plzeň (Pilsen), Cộng hòa Séc vào năm 1842, Pilsner nhanh chóng trở thành biểu tượng toàn cầu nhờ hương vị tươi mát, đậm hoa bia và màu sắc vàng óng bắt mắt.
Đặc điểm nổi bật của bia Pilsner
- Là một loại Pale Lager
- Màu vàng sáng, trong trẻo
- Hương hoa bia rõ, vị đắng nhẹ
- Thường có hậu vị hơi ngọt nhẹ của mạch nha
Khác với các nhà máy bia công nghiệp, sản xuất bia bằng dây chuyền bia mini sẽ cho sản lượng nhỏ hơn vì vậy các chuyên gia nấu bia sẽ có điều kiện trực tiếp theo dõi sát sao từng công đoạn của quá trình sản xuất để đảm bảo chất lượng bia đến được người tiêu dùng luôn tuyệt hảo nhất. Ngoài ra bia tươi được sản xuất không qua công đoạn lọc ở khâu cuối cùng của quy trình sản xuất nên sẽ giữ được chất dinh dưỡng nguyên thủy, hương vị đậm đà và độ sánh đậm mà chỉ có bia tươi mới có thể có được.
Quy trình nấu bia Pilsner
- Đại mạch – Malt: Sau khi thu hoạch, lúa đại mạch sẽ được ngâm trong nước cho nảy mầm , sau đó hạt đã nảy mầm sẽ được làm khô trong các lò sấy khi đó chúng ta sẽ có được Malt đại mạch (mạch nha).
- Men: Men bia có tên khoa học là Saccharomyces uvarum , là loại nấm đơn bào đa công dụng dùng sản xuất bia, rượu, rượu vang, bánh mỳ. Trước khi các chức năng của men bia được hiểu rõ thì mọi quá trình lên men đều sử dụng các loại men bia hoang dã.
- Nước: Là một trong những nguyên liệu chính, chiếm 80-90% trọng lượng bia thành phẩm. Thành phần hóa học của nước ảnh hưởng rất lớn đến hương vị và chất lượng của bia thành phẩm.
Tại P.House, bạn có thể tìm thấy nhiều loại Pilsner nhập khẩu cao cấp như Bohemian Pilsner, German Pilsner, mỗi loại mang sắc thái riêng biệt. Ví dụ, Bohemian Pilsner thiên về vị cân bằng giữa hoa bia và mạch nha, còn bia Pilsner Đức lại nổi bật với độ đắng rõ rệt và hậu vị khô hơn.
So sánh bia Pilsner và Lager: Giống mà khác
| Tiêu chí | Lager | Pilsner |
|---|---|---|
| Phân loại | Phong cách bia chính | Một nhánh của Lager |
| Nhiệt độ lên men | 7–12°C | Tương tự Lager |
| Hương vị | Nhẹ nhàng, ít đắng | Đậm hoa bia, hậu vị tinh tế |
| Màu sắc | Từ vàng nhạt đến nâu sẫm | Vàng rơm sáng, trong suốt |
| Phổ biến tại Việt Nam | Rất nhiều (Tiger, Bud…) | Ít phổ biến hơn nhưng tinh tế hơn |
Nếu bạn yêu thích sự dễ uống, mát lành thì Lager là lựa chọn an toàn. Nhưng nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị tinh tế hơn, mang đậm chất thủ công, đặc trưng vùng miền châu Âu, hãy thử một chai Pilsner chuẩn vị từ nhà hàng Bellazza, thuộc P.House – bạn có thể bất ngờ với sự tinh tế của nó.
Mua bia Pilsner và Lager ở đâu?
Với hơn 10 năm kinh nghiệm nhập khẩu bia rượu từ các thương hiệu uy tín toàn cầu, P.House tự hào là địa chỉ tin cậy cho người yêu bia tại Việt Nam. Chúng tôi mang đến:
- Sản phẩm nhập khẩu chính hãng
- Giá thành hợp lý, tư vấn tận tình
- Đa dạng lựa chọn từ Lager nhẹ nhàng đến Pilsner tinh tế
Bạn có thể tìm thấy từ những loại lager đại trà quen thuộc đến những dòng bia thủ công Pilsner chất lượng cao được ưa chuộng tại châu Âu – tất cả đều có mặt tại P.House.
Kết luận
Như vậy bạn đã biết Bia Pilsner là gì? Bia Lager là gì? Dù bạn là người mới bắt đầu khám phá thế giới bia hay là người đã có “gu” rõ ràng, việc phân biệt giữa Pilsner và Lager sẽ giúp bạn chọn đúng loại bia phù hợp với sở thích. Hãy để P.House đồng hành cùng bạn trong hành trình tìm ra hương vị bia yêu thích, bởi mỗi chai bia không chỉ là thức uống, mà còn là một câu chuyện văn hoá.
