Bạn có từng thắc mắc và không biết “Champagne” là gì? Tại sao rượu vang Champagne lại đắt tiền đến thế? Tất cả sẽ được P.House giải đáp ngay trong bài viết này. Với mục đích mang tới cho bạn những thông tin chuẩn nhất, ngoài ra chúng tôi cũng sẽ gợi ý cho bạn các loại vang Champagne phù hợp với bữa tiệc, lễ khai trương hay những dịp Tết sum vầy.
Nguồn gốc tên gọi Champagne
Rượu vang Champagne còn được gọi là “sâm banh”, vang sủi tăm hay vang nổ. Nhiều người thường nhầm tưởng rằng vang sparkling (vang sủi) nào cũng là Champagne. Trên thực tế, chỉ những chai vang sủi được làm tại vùng Champagne của Pháp, theo phương pháp truyền thống méthode champenoise, và sử dụng 3 giống nho chính gồm Pinot Noir, Pinot Meunier và Chardonnay mới được phép mang tên “Champagne.”
Điều này không chỉ là thói quen gọi tên, mà còn là quy định pháp lý nghiêm ngặt (Appellation d’Origine Contrôlée – AOC). Vùng Champagne có khí hậu mát lạnh, đất đá vôi giàu phấn (chalk) giúp cây nho giữ độ ẩm và hấp thụ ánh sáng. Chính thổ nhưỡng độc đáo này tạo nên hương vị tinh tế, độ chua thanh và bọt sủi mịn đặc trưng, mà các vùng khác khó tái tạo.
Vì sao Champagne khác với vang thông thường?
Điểm đặc biệt của Champagne nằm ở quy trình lên men trong chai. Sau lần lên men đầu, vang Champagne trải qua giai đoạn lên men thứ hai ngay trong chai kín. Quá trình này tạo ra cồn và khí CO₂, nhưng khí không thoát ra ngoài mà hoà tan vào rượu, tạo thành những bọt khí li ti.
Chai Champagne phải được ủ ít nhất 15 tháng (với loại Non-Vintage) để đạt hương vị hài hòa. Trong suốt thời gian này, chai được đặt ở tư thế chúc đầu xuống và xoay định kỳ (riddling) để đưa cặn men chết xuống cổ chai. Sau đó, phần cổ chai sẽ được làm lạnh và đông cứng, rồi mở nắp để phần cặn bật ra ngoài.
Nhà sản xuất tiếp tục bổ sung một lượng nhỏ dosage (hỗn hợp rượu vang và đường) để điều chỉnh độ ngọt và hương vị, trước khi đóng nút và dán nhãn hoàn thiện. Chính sự cầu kỳ này tạo nên nét riêng biệt của Champagne so với vang thường.
Vì sao Champagne lại đắt đỏ?
Có ba yếu tố khiến Champagne luôn thuộc nhóm rượu vang xa xỉ:
- Quy trình sản xuất: Méthode champenoise đòi hỏi công phu, thời gian ủ kéo dài và nhiều công đoạn thủ công.
- Vùng sản xuất giới hạn: Chỉ vùng Champagne (Pháp) mới được phép làm, diện tích trồng nho hạn chế trong khi nhu cầu toàn cầu luôn cao.
- Thương hiệu & di sản: Những nhà Champagne nổi tiếng như Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Pérignon… đã xây dựng uy tín hàng trăm năm, gắn liền với giới thượng lưu và hoàng gia.
Champagne và sparkling wine có gì khác nhau?
Không phải tất cả vang sủi đều là Champagne. Một vài loại phổ biến khác:
- Prosecco (Ý): thường có hương trái cây tươi, vị nhẹ nhàng, giá dễ tiếp cận hơn.
- Cava (Tây Ban Nha): cũng dùng phương pháp truyền thống nhưng khí hậu và giống nho khác, cho hương vị đậm hơn.
- Sparkling wine từ New World (Úc, Mỹ, Chile…): đa dạng phong cách, giá mềm hơn Champagne.
Điểm chung là đều có bọt khí, nhưng Champagne luôn nổi bật nhờ sự tinh tế, phức hợp hương vị và độ mịn của bọt.
Những chai rượu vang Sparkling nhập khẩu
HEARTCRAFT Ca’momi Sparkling
Với thời tiết mát mẻ ở gần ven biển Carneros , khí hậu nơi đây rất tốt để phát triển hoàn hảo những giống nho. Vườn nho Cercando có chín mẫu Chardonnay, Merlot và Pinot Noir cao cấp nằm cách về phía bắc một dặm. Từ đầu những năm 1970 vườn nho này đã trồng giống nho Pinot Noir của Kent Rasmussen .
Rượu vang HEARTCRAFT Ca’momi Sparkling White được blend bởi bốn giống nho đặc trưng đó là Chardonnay, Sauvinon Blanc, Pinot Noir, Muscat. Sự kết hợp hoàn hảo mang đến cho người thưởng thức cảm giác hương vị tươi mới. Chắc hẳn sẽ là một trải nghiệm thú vị tuyệt vời.
Morande Extra Brut Charmat
Morandé Extra Brut Charmat được ra đời từ tất cả kinh nghiệm có được loại rượu vang nổ theo phương pháp truyền thống tốt nhất trong 8 năm liên tiếp.
Nho cho loại rượu sủi bọt này đến từ Thung lũng Limarí. Nơi có khí hậu đặc biệt, không có mưa vào mùa xuân và mùa hè. Do đó, nó có bầu trời quang đãng đặc biệt. Bức xạ tia cực tím cao và gió tươi do ảnh hưởng của biển. Đất của Thung lũng Limarí được phân biệt bởi tính khoáng của nó. Mang lại cho terroir những đặc điểm độc đáo như độ axit tốt và mùi thơm không thể so sánh được. Loại rượu vang nổ Charmat sủi bọt này có bọt mịn, dai dẳng và rất mịn.
Rượu toả hương hoa sắc nét, tươi mát, mịn màng. Và tràn ngập hương thơm quả anh đào ngọt ngào, điểm tô thêm mùi bánh mì ngọt brioche và mùi đá phấn thanh mát.
Champagne Piper Heidsieck, NV Cuvée Brut
Chai vang màu vàng kim nổi bật. Toả hương hoa sắc nét, tươi mát, mịn màng và tràn ngập hương thơm quả anh đào ngọt ngào. Điểm tô thêm mùi bánh mì ngọt brioche và mùi đá phấn thanh mát. Vị champagne vô cùng tinh tế, và kết thúc đầy quyến rũ để lại dư vị bánh mì ngọt brioche. Và ngũ cốc nguyên hạt cũng như hương vị trái cây thơm. Vị đậm vừa, tươi mát với cấu trúc cân bằng. Quyện với hương thơm của trái cây trẻ trung, quyến rũ và dư vị lưu luyến.
Xem thêm TẠI ĐÂY
Charles Heidsieck Brut Réserve
Rượu vang Champagne xuất sắc với hương thơm phức hợp nhờ lượng rượu dự trữ 40%, tràn ngập hương bánh mỳ brioche nướng, hương xoài, mơ và mận vàng quyện với hương trái cây sấy, hạt hạnh nhân bùi ngậy. Vị rượu đậm mà chua thanh, hòa cùng lớp bọt mịn.
P.house nơi chuyên cung cấp các loại bia, rượu vang nhập khẩu. Tới đây bạn sẽ dễ dàng đưa ra lựa chọn rượu vang Champagne phù hợp với mùa khai trương, lễ hội. Còn chần chờ gì nữa mà không tới ngay với chúng tôi. Đội ngũ tư vấn sành rượu, bia nhập khẩu, được đào tạo bài bản và nắm rõ các loại rượu nổi tiếng trên thế giới. Bên cạnh đó, P.house luôn biết cách lắng nghe khách hàng với những mục đích riêng.
