Khi chọn mua rượu vang, nhiều người thường chú ý đến thương hiệu, quốc gia sản xuất hoặc giống nho mà quên mất một thông tin rất quan trọng trên nhãn chai: Vintage. Đối với những người yêu rượu vang, chỉ cần nhìn vào năm sản xuất, họ đã có thể phần nào đánh giá được phong cách và tiềm năng của chai rượu. Tuy nhiên, cũng có không ít người cho rằng rượu vang càng cũ càng ngon, hoặc chai có vintage lâu năm chắc chắn sẽ đắt tiền hơn.

Thực tế, điều này không hoàn toàn chính xác. Vintage là một yếu tố quan trọng, nhưng không phải lúc nào cũng quyết định chất lượng của rượu vang. Vậy vintage trong rượu vang là gì và người mua nên quan tâm đến thông tin này như thế nào?

Vintage trong rượu vang là gì?

Vintage là năm thu hoạch nho dùng để sản xuất rượu vang. Đây là con số thường được in nổi bật trên nhãn trước của chai, ví dụ như 2019, 2021 hoặc 2023.

Nhiều người nhầm tưởng đây là năm đóng chai hoặc năm xuất xưởng, nhưng thực tế không phải vậy. Vintage chỉ phản ánh thời điểm nho được thu hoạch, còn quá trình lên men, ủ trong thùng gỗ sồi và đóng chai có thể diễn ra sau đó từ vài tháng đến vài năm, tùy theo từng dòng rượu.

Đối với các loại vang không ghi vintage (Non-Vintage hoặc NV), nhà sản xuất thường phối trộn rượu từ nhiều niên vụ khác nhau để tạo nên hương vị ổn định qua từng năm. Điều này rất phổ biến ở Champagne và một số dòng sparkling wine.

Vì sao vintage lại ảnh hưởng đến chất lượng rượu vang?

Thời tiết quyết định chất lượng vụ nho

Không giống nhiều loại đồ uống khác, rượu vang phụ thuộc rất lớn vào điều kiện tự nhiên. Nắng, mưa, nhiệt độ và độ ẩm trong suốt mùa sinh trưởng đều ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng trái nho. Một năm có khí hậu thuận lợi sẽ giúp nho chín đều, tích lũy lượng đường, acid và hương thơm lý tưởng. Ngược lại, nếu mưa quá nhiều hoặc thời tiết lạnh kéo dài, chất lượng nho có thể giảm đáng kể.

Chính vì vậy, cùng một nhà sản xuất, cùng một giống nho và cùng một quy trình làm rượu nhưng hai chai có vintage khác nhau vẫn có thể mang đến trải nghiệm hoàn toàn khác.

Mỗi năm là một “cá tính” riêng

Những người yêu vang thường nói rằng mỗi vintage là một câu chuyện của thiên nhiên. Có những năm cho ra đời các chai vang mềm mại, nhiều trái cây và dễ uống. Cũng có những năm tạo nên những chai vang có cấu trúc mạnh, tannin chắc và tiềm năng lưu trữ rất lâu.

Đó là lý do các nhà sưu tầm rượu vang thường đặc biệt quan tâm đến vintage khi lựa chọn những chai vang cao cấp.

Một chai niên vụ 2021 rất ngon nhập khẩu bởi P. House 

Rượu vang càng lâu năm có phải càng ngon?

Đây có lẽ là quan niệm phổ biến nhất nhưng cũng dễ gây hiểu nhầm nhất.

Không phải mọi loại rượu vang đều nên để lâu

Phần lớn rượu vang trên thị trường hiện nay được sản xuất để thưởng thức trong vòng từ 2 đến 5 năm sau khi đóng chai. Những chai vang này được thiết kế để giữ hương vị trái cây tươi mới và không cần lưu trữ quá lâu.

Nếu bảo quản quá lâu, chúng thậm chí có thể mất đi hương vị đặc trưng ban đầu.

Chỉ một tỷ lệ nhỏ các dòng rượu vang cao cấp, đặc biệt là những chai có cấu trúc tannin tốt và độ acid cân bằng, mới có khả năng phát triển hương vị trong nhiều năm hoặc nhiều thập kỷ.

Tuổi của rượu không đồng nghĩa với giá trị

Một chai vang vintage 2012 không mặc nhiên ngon hơn chai 2022. Nếu chai 2012 thuộc dòng vang phổ thông và đã qua thời điểm thưởng thức lý tưởng, chất lượng có thể không còn tốt bằng một chai vang trẻ được sản xuất từ vụ nho xuất sắc.

Do đó, khi đánh giá một chai rượu vang, cần xem xét đồng thời nhà sản xuất, vùng trồng nho, giống nho, phong cách làm rượu và vintage, thay vì chỉ nhìn vào năm sản xuất.

Khi nào nên quan tâm đến vintage?

Khi mua rượu vang cao cấp

Đối với các dòng rượu vang cao cấp hoặc những chai có giá trị sưu tầm, vintage trong rượu vang là thông tin rất quan trọng.

Một số niên vụ được đánh giá đặc biệt xuất sắc tại các vùng nổi tiếng như Bordeaux, Burgundy, Tuscany hay Barolo thường được giới chuyên môn và nhà sưu tập săn đón nhiều hơn.

Trong những trường hợp này, cùng một nhãn rượu nhưng khác vintage có thể tạo ra mức giá chênh lệch đáng kể.

Khi mua vang để lưu trữ

Nếu bạn có ý định bảo quản rượu vang trong nhiều năm, việc tìm hiểu vintage là điều cần thiết. Một niên vụ tốt kết hợp với điều kiện bảo quản phù hợp sẽ giúp chai rượu phát triển thêm nhiều tầng hương vị theo thời gian, mang lại trải nghiệm thưởng thức phong phú hơn.

Người mới có cần quá quan tâm đến vintage không?

Đối với người mới bắt đầu, vintage chưa phải là yếu tố quan trọng nhất. Điều đáng quan tâm hơn là lựa chọn đúng phong cách rượu, giống nho và mức độ body phù hợp với khẩu vị của mình.

Sau khi đã có nhiều trải nghiệm hơn, bạn sẽ dần nhận ra sự khác biệt giữa các niên vụ và bắt đầu hiểu vì sao những người yêu rượu vang luôn dành nhiều sự chú ý cho con số nhỏ được in trên nhãn chai.

Nói cách khác, vintage là một yếu tố giúp nâng cao trải nghiệm thưởng thức, chứ không phải tiêu chí duy nhất để đánh giá chất lượng của rượu vang.

Làm thế nào để chọn vintage phù hợp?

Nếu bạn chỉ mua rượu vang để thưởng thức trong các bữa ăn hoặc làm quà tặng, hãy ưu tiên lựa chọn những chai được nhập khẩu chính hãng từ các nhà sản xuất uy tín thay vì quá tập trung vào năm sản xuất.

Trong trường hợp muốn mua những dòng vang cao cấp hoặc có ý định sưu tầm, bạn nên tham khảo ý kiến của những đơn vị phân phối chuyên nghiệp để được tư vấn về từng niên vụ cũng như thời điểm thưởng thức lý tưởng.

Đây là cách giúp bạn lựa chọn đúng chai rượu phù hợp với nhu cầu, đồng thời tránh những hiểu lầm phổ biến như “vang càng cũ càng ngon”.

Kết luận

Vintage trong rượu vang là năm thu hoạch nho và là một trong những thông tin quan trọng trên nhãn rượu vang. Mỗi niên vụ phản ánh điều kiện thời tiết và đặc điểm của mùa nho trong năm đó, từ đó ảnh hưởng đến phong cách và chất lượng của rượu.

Tuy nhiên, vintage trong rượu vang không phải là yếu tố duy nhất quyết định một chai rượu vang ngon. Nhà sản xuất, giống nho, vùng trồng, quy trình sản xuất và điều kiện bảo quản đều góp phần tạo nên giá trị của chai vang. Với người mới bắt đầu, việc lựa chọn một chai rượu phù hợp với khẩu vị sẽ quan trọng hơn nhiều so với việc chỉ nhìn vào năm sản xuất.

Nếu bạn đang tìm kiếm những dòng rượu vang nhập khẩu chính hãng với nhiều lựa chọn về niên vụ, giống nho và quốc gia sản xuất, P. House mang đến đa dạng sản phẩm từ các thương hiệu uy tín trên thế giới. Đội ngũ tư vấn của P. House luôn sẵn sàng giúp bạn lựa chọn chai rượu phù hợp với mục đích sử dụng, ngân sách và trải nghiệm thưởng thức mong muốn.